Статья выходного дня. Про мультиварки

В связи с переходом на правильное питание мне понадобился удобный инструмент для готовки на пару и других «махинаций» на кухне. Я уже давно слышал много положительных отзывов про мультиварки в целом от самых разных людей. Идея купить одну из них плотно засела в голове, но постоянно было лень заморачиваться с поиском качественной модели, чтением огромного количества отзывов и т.д. А тут я как-то зашел в Евросеть и увидел у них стенд… с мультиварками! Мне стало одновременно смешно и любопытно, и я решил посмотреть поближе, что же это такое продают в Евросети.

Каково было моё удивление, когда я увидел ценник мультиварки — всего 990 рублей! Буквально минуту я колебался, покупать ее или нет. С одной стороны, я еще 100 лет не соберусь, а с другой — ну что может предложить мультиварка за тысячу рублей? В итоге было решено, что даже если она будет совсем плохой, то хотя бы получу представление о том, как это всё работает.

Комплектация

В большой коробке, помимо самой мультиварки, были мерный стакан («мультистакан»), маленький половник, кастрюля и миска для готовки на пару.

Внешний вид и размеры

Выбранная мной мультиварка оказалась очень маленькой. Сразу видно, что она подойдет холостяку либо для пары молодых людей. Объём кастрюли составляет всего 3 литра.

Сбоку мультиварка больше всего напомнила мне пылесос, других ассоциаций по внешнему виду нет. Я знаю, что некоторые модели похожи на большие кастрюльки с кнопками.

На лицевой стороне находятся шесть кнопок — четыре режима, кнопка включения и кнопка подогрева.

При открытии мультиварки можно видеть входящую в комплект кастрюлю, прорезиненную часть для сбора конденсата и специальные углубления по бокам, в которые он будет стекать при открытии крышки.

В закрытом состоянии на крышке присутствует отверстие для выхода пара, производитель рекомендует не держать над ним руки, так как вы можете обжечься.

Как я уже говорил, мультиварка очень компактная, на мой взгляд, она неплохо впишется в любую светлую кухню.

Принцип работы

Фактически, мультиварка может работать в двух основных режимах: вы готовите что-то в самой кастрюльке с небольшим добавлением воды, либо же используете готовку на пару, для нее нужна белая подставка, идущая в комплекте. В отличие от обычной кастрюли, в мультиварке не нужно пристально следить, чтобы суп или каша не убежали, можно отходить куда-то на 10-20 минут. При соблюдении пропорций риск того, что у вас что-то убежит через отверстие с воздухом, минимален.

В прилагающейся инструкции я нашел всего четыре рецепта: стейк из лосося на пару, выпечка, супы и рисовая каша. Так как я готовить особо не умею, было решено сначала освоить предложенные рецепты.

Рис и рисовая каша

Первым блюдом, которое я попробовал сделать, был обычный рис. Я решил, что вряд ли что-то смогу испортить. Пропорции риса и воды составляют один к двум, то есть на один мультистакан риса нужно два мультистакана воды. Изначально рис нужно промыть мощной струей воды, я рекомендую использовать для этого специальное ситечко. Затем кладем в кастрюлю промытый рис, добавляем воду, соль-перец по вкусу, можно также добавить лук и другие овощи. Закрываем крышку, включаем режим «Молочная каша» (он также подходит и для риса) и через 30-40 минут рис готов. В отличие от обычного риса в кастрюле, в мультиварке он получился рассыпчатым и очень вкусным, я был приятно удивлен.

Молочная каша также готовится довольно легко, на один стакан риса нужно четыре стакана молока, маленький кусочек масла, столовая ложка сахара и половина чайной ложки соли, по желанию можно добавить изюм и орехи. Приготовление каши занимает 50 минут, это очень долго, учитывая, что каша – это блюдо для завтрака. Сама же каша, несмотря на это, получается довольно вкусной.

Стейк из рыбы

Вместо лосося я использовал сёмгу. Способ приготовления до банального прост. Достаем рыбу, моем ее, солим-перчим по вкусу, при желании добавляем немного лимонного сока и порезанный кольцами лук (я не люблю ни то, ни другое), достаем лист фольги, оборачиваем им наш стейк и кладем на белую подставку для готовки на пару.

В кастрюлю предварительно наливаем два мультистакана воды.

Закрываем мультиварку, включаем режим «Варка на пару» и оставляем на 20 минут. Через 20 минут открываем крышку, приподнимаем фольгу и проверяем готовность, обычно за это время рыба успевает полностью приготовиться.

Выкладываем готовый стейк на тарелку, при желании добавляем какой-либо гарнир. Готово.

Выпечка

В качестве выпечки я решил попробовать сделать шарлотку, благо сейчас как раз яблочный сезон и этого добра навалом.

Для теста вам нужно взбить четыре яйца и стакан сахара (200 мл), добавить к ним один стакан муки и взбить еще раз, чтобы получилась однородная масса (при желании можете добавить щепотку соли). Затем режете килограмм яблок кубиками, перемешиваете с тестом и кладете в кастрюлю для мультиварки. Кастрюлю предварительно смазать маслом. Закрываете крышку, включаете режим «выпечка» и ждете примерно полтора часа.

Через полтора часа пирог готов, переворачиваете его и даете немного остыть. Готово.

Суп

Я не буду здесь пересказывать подробный рецепт супа, это блюдо, как и шарлотка, немного сложнее, и суммарное приготовление займет около часа. Результат также неплохой.

Общие впечатления и заключение

Если говорить о классе мультиварок в целом, то мне понравилась простота, с которой в них готовятся различные блюда, взять тот же стейк из сёмги или рис. Кроме того, варка на пару полезнее жареных блюд, что можно назвать еще одним плюсом. К сожалению, в моей недорогой мультиварке не очень удобно готовить каши и выпечку, это занимает очень много времени, видимо, играет свою роль небольшая мощность. Скажу честно, сценарий «залил воды, добавил еды, включил на полчаса» мне очень нравится, даже не представлял, что готовить некоторые блюда настолько просто.

Что касается моей конкретной мультиварки, то, наверное, если бы я более взвешенно подходил к ее покупке, остановился бы на моделях подороже, чтобы та же каша готовилась за 20-30 минут.

И еще кое-что. Придя домой после покупки, я сразу решил почитать отзывы на Яндекс.Маркете про мою мультиварку и увидел кучу негатива из разряда: «А где таймер? А у меня вода вытекает!» и т.д. На мой взгляд, у негатива две причины: во-первых, люди ожидают от модели за тысячу рублей функциональности пятитысячной, а во-вторых, просто не соблюдают пропорции при готовке.

А вы пользуетесь мультиварками, что чаще всего в них готовите?

Евгений Вильдяев ([email protected])
Блог Vildyaev.com

Опубликовано — 04 октября 2014 г.

Поделиться:

Мы в социальных сетях: